Kuplat tekevät Uuden Vuoden!

Hyvää uuden vuoden aaton aattoa! Nyt on syöty viikko jouluruokia ja rauhasta nauttien. On seuraavan juhlan aika: huomenna juhlitaan niin kuluneen vuoden hienoja muistoja ja parhaita hetkiä kuin uuden vuoden alkuakin ja tulevan vuoden suuria suunnitelmia. Ovatko lupauksenne jo valmiina? Tässä tulee yksi mainio idea: aina kun tulevana vuonna hankit viiniä illanistujaisiin, päivällisvieraille tai vaikkapa omaan tunnelmointiin, kokeile jotakin uutta! Viininvalinnassa ei voi mokata, sillä meilläpäin myyntiin saakka päätyy vain tiukan seulan läpikäyneitä tuotteita, joiden lähtökohtaisetkin laatuvaatimukset ovat jo korkealla.

Mutta nyt huomiseen juhlaan: uuteen vuoteen kuuluu tietenkin keskiyöllä kuohuvalla kilistäminen, ja tässäpä vinkit niihin nautintoihin.

Kuohuviini: vähän makeampaa, klassista vai trendikästä?

Se vähän makeampi nautinto poksahtaa Valdivieso Moscato -pullosta. Puolikuiva chileläinen on erinomainen juhlajuoma, jonka erittäinen hedelmäinen ja aromaattinen maku tuo henkäyksen tulevaa kevättä keskitalven juhlaan. Klassikkojen ystävä nappaa juhlaan Bernard-Massard Cuvée de l´Ecussonin, tyylikkään ja erittäin suositun, kosmopoliitin luxemburgilaisen. Sen maku muodostuu hienosta sekoituksesta Pinot Blancia, Pinot Noiria, Chardonnayta ja Rieslingia. Kuplat hyväilevät suuta! Uuden vuoden luomuosastoa edustaa kuohuviineistä ehdottomasti erittäin kuiva, hedelmäinen ja runsas Cava Brut Can Vendrell. Kataloniasta peräisin oleva kuohuva on niittänyt mainetta ja kehuja muun muassa Viini-lehden parhaana ostoksena.

...vai sittenkin ihan aitoa samppanjaa!

Hiukkasen hienompaan uuden vuoden vastaanottoon kuuluu tietenkin aito samppanja. Duval-Leroyn samppanjatalo sai alkunsa jo vuonna 1859. Talo on yhä saman perheen omistuksessa, tänä päivänä sitä johtaa madame Carol Duval-Leroy. Kullanhohtoa uuteen vuoteen tuo talon Cuvée Paris: herkullinen samppanja tyylikkäässä sini-kultaisessa Pariisi-aiheisesti kuvitetussa pullossa. Kuvioinnin on suunnitellut amerikkalainen taiteilija Leroy Neiman. Mikäli taas samppanjarintamalle etsitään muodikasta luomua, on täydellinen valinta Duval-Leroy Brut Made from Organically Grown Grapes. Siitä vinkkiä viime viikon postauksessa.

Me Winenjoyssa kiitämme kuluneesta syksystä, uuden blogin aloittaminen on ollut mielenkiintoinen ja antoisa kokemus. On mukava päästä kirjoittelemaan näistä aiheista, ja teitä lukijoitakin on kuukausitasolla jo satoja! Mahtavaa. Kannattaa muuten tykätä Facebookissa SkyCellarin ryhmästä (www.facebook.com/SkyCellar): saat kaikki uudet päivitykset ja paljon muutakin mukavaa sitä kautta. Hauskaa ja onnellista uutta vuotta jokaiselle, tapaamisiin 2012!

Joulunajan hanaviinit

Hyvää perjantaita, ja terveisiä viimeisten jouluvalmisteluiden keskelle. Joulun alla kaupasta riittää kannettavaa, ja siksipä ehdotankin yhtä mainiota ratkaisua juomapuoleen: hanaviini, joka riittää koko juhlan ajaksi - yhdestä pakkauksesta!

Jouluun kuuluu paljon makuja, joita erilaiset viinit avaavat uusilla tavoilla. Ja kuuluuhan jouluun myös rentoutuminen ja kiireetön turina läheisten kanssa, siihen lasillinen glögiä tai vaikkapa lämmittävää punaviiniä sitten kylkeen. Erityisesti kun ulkona on mustaa, tuovat hyvät maut ja lämmin tunnelma valoa ja iloa juhlaan. Tässä tulevat  siis mainiot vinkit jouluiluun.

Yleispunaviini - varma valinta joulun moniin makuihin

Notkuvaan joulupöytään löytyy myös laatikosta hyviä yleispunaviinejä. Ranskalainen Roche Mazet Rouge on 100 % Cabernet Sauvignonia ja maistuu taatusti niin jouluruokien kanssa kuin seurustellessakin. Keskitäyteläinen, runsaan hedelmäinen ja lämpimän mausteinen viini sopii vuodenaikaan yhtä hyvin kuin korkeat kinokset - varmista siis ainakin toinen näistä kahdesta!

Las Moras Shiraz Organic on argentiinalainen luomupunaviini, jota voisi nimenomaan luonnehtia viileiden ilmojen seurusteluviiniksi. 100 % Syrahista valmistettu viini on väriltään erittäin syvän tummanpunainen ja muodostaa erinomaisen parin muun muassa kypsien juustojen kanssa. Miltä kuulostaisivat kinkkuvalvojaiset juustotarjottimen ja jouluelokuvan kanssa?

Saisiko olla hiukkasen hemmottelua?

Itsensä hemmotteluun kun päästiin, en voi olla vinkkaamatta eräästä nimenomaan hanapakkauksessa saatavasta huipputuotteesta. Tämä viini on saanut monta kehua ja kunniamainintaa reilun vuoden takaisen ensiesiintymisensä jälkeen, eikä syyttä. Sytytä siis takkaan tuli, ota mukava asento ja aseta pipareita ja sinihomejuustoa käden ulottuville. Lasiin lasketaan Ravenswood Lodi Zinfandel.

Tunnelmallista aatonaattoiltaa, maukkaita kinkkuvalvojaisia ja lahjapaperin rapinaa, sekä tietenkin rauhallista ja onnellista joulun aikaa kaikille!

P.S. Viikon päästä palaamme uuden vuoden kuohuvissa aiheissa, mutta jo tässä vaiheessa annan vinkin niille, jotka kaavailevat tarjolle erittäin trendikästä luomua. Duval-Leroy Brut Made from Organically Grown Grapes on muodikas luomusamppanja tilausvalikoimastamme, kannattaa kysäistä lähimmästä Alkosta. Elegantti, kullankimalteinen ja pienikuplainen samppanja kruunaa taatusti juhlan!

Joulun viinit - ruokana kinkkua vai kalkkunaa?

 Joulu lähestyy, ja tarjoilujen suunnittelu on jo hyvässä vauhdissa. Alkava viikonloppu taitaa olla se kaikkein kiireisin näiden valmisteluiden suhteen, kun runsaan viikon päästä ollaan jo aatossa. Useimmissa suomalaisissa kodeissa joulun tarjoilut ovat vuodesta toiseen samoja herkullisia ja perinteisiä jouluruokia: juhlapöydän kruunaa kinkku, tai viime vuosikymmeninä meillä pohjolassakin yleistynyt kalkkuna. Joulun juhlapöytään kuuluvat myös juhlajuomat, perinteisistä kotikaljoista ja glögeistä viineihin.

Juhlapöydän viiniltä vaaditaan paljon

Mikä viini sitten sopisi parhaiten kinkulle tai kalkkunalle? Juuri jouluruokien viinit ovat haastavassa tehtävässä, koska joulupöytä notkuu makujen kirjoa. Jos kyseessä olisi pelkästään kinkku tai kalkkuna, olisi vinkkejä helpompi antaa, mutta kun pöydässä ovat laatikot, punakaalit, sillit, rosollit ja niin edelleen, ollaan haastavamman kysymyksen äärellä.

Yksilölliset makumieltymykset ohjaavat tietysti valintaa, mutta ruoka itsessään asettaa tiettyjä vaatimuksia. Ideaalista olisi, että viini tukisi ruoan makua ja avaisi sitä vielä uusiin ulottuvuuksiin. Yleispätevästi voisi sanoa, että kaikkein hienoimmat viinit kannattaa säästää päivään, jolloin jouluruoka vaihtuu esimerkiksi pihviksi tai muuksi ei-perinteiseksi joulujuhlaruoaksi. Seuraavassa annan omat vinkkini mielenkiintoisimmista viineistä kinkun tai kalkkunan yhteyteen niin, etteivät juomat riitele myöskään pöydän muiden makujen kanssa.

Vaalea kalkkuna kaipaa rinnalleen punaista, kinkku yllättää!

Kalkkuna on melko rasvaton vaaleamaltoinen liha, jolle suosittelen tuoksultaan eleganttia ja aromaattista Paul Jaboulet’n Parallèle 45 Côtes-du-Rhône Rougea. Se on maultaan keskitäyteläinen, notkea, tyylikäs, hennon mausteinen ja lämmin. Toinen erinomainen vaihtoehto on tilausvalikoiman herkullinen Kim Crawford Pinot Noir Uudesta Seelannista. Sen maku on kevyehkö, mutta tyylikkään hedelmäinen: hieno yhdistelmä kypsiä, tummia kirsikoita ja punaisia hedelmiä. Viiniä ryydittää sopiva hapokkuus ja hienostuntut tammisuus. Se on keskitäyteläinen ja erittäin tasapainoinen. Punaista siis!

Kinkun kanssa ehdotan yllätystä: kata pöytään sekä puna- että valkoviinilasi ja kaada edellämainittu Parallèle 45 Côtes-du-Rhône Rouge ja aiemminkin blogissa esitelty Gustave Lorentz Sylvaner Réserve Ranskan Alsacesta rinnakkain tarjolle. Moni varmasti huomaa – ehkä yllättävästikin - että valkoviini toimii jopa paremmin, kun pöydässä on monia eri ruokia ja makuja. Molemmat vaihtoehdot ovat joka tapauksessa hyviä suosituksia myös sellaisenaan.

Oikein tunnelmallista juhlavalmisteluviikonloppua jokaiseen kotiin! Muistakaa myös rentoutua.

Maailman viinimaat, Australia

Juttusarjamme maailman viinimaista jatkuu, tällä kertaa vuorossa on Australia. Kenguruiden maa on vireä viinintuottaja, jonka viininviljelyperinteet ulottuvat 1800-luvulle, ja pinta-ala kasvaa edelleen. Uusia viinejä tulee usein tarjolle myös Suomen valikoimiin.

Eteläosat laadukkainta viininviljelyaluetta

Muun muassa Grant Burge Winesin ja Cumulus Winesin viinitalot valmistavat laadukkaita, omaleimaisia ja suosittuja viinejä Australian eteläosissa. Grant Burge Wines sijaitsee Barossa-laaksossa, Jacobs Creekin rinteillä. Perheyrityksen viininviljelyperinteet juontavat aina 1800-luvun puoliväliin asti. Nykyisin tila on kooltaan keskisuuri viinintuottaja, jota johtaa jo viides sukupolvi. Monipuoliseen valikoimaan kuuluu hinta-laatusuhteeltaan erinomaisia puna- ja valkoviinejä, joita saa myös Suomesta.

Grant Burgen viinintekijät

Kokeiltavaksi voisin suositella erittäin täyteläistä Benchmark Cabernet Sauvignon -punaviiniä, joka maistuu erinomaisesti naudan ja possun kanssa - vaikkapa joulukinkun parina! Kesällä puolestaan lihaisat grilliruoat saavat tästä viinistä loistavan seuralaisen. Saman tilan erikoisuuksiin kuuluu Grant Burge Aged Tawny, joka on valmistettu portviinien tapaan: se on väkevöity lisäämällä käymisen aikana alkoholia, mikä keskeyttää käymisprosessin. Näin jäljelle jäävä rypälesokeri tuottaa portviinille ominaisen makean maun. Grant Burge Aged Tawny on valmistettu Barossa-laakson perinteisistä omista "portviiniin" käytettävistä korkealaatuisista rypälelajikkeista Grenachesta, Matarosta (joka Euroopassa tunnetaan nimellä Mourvèdre tai Monastrell) sekä Shirazista. Rypäleiden yhdistelmä antaa viinille rikkaan, runsaan, makean ja hiukan mausteisen maun.

Erinomainen ilmasto ja korkeatasoinen teknologia takaavat tasaisen laadun 

Cumulus Wines on puolestaan Australian johtavia viileän ilmaston viinituottajia. Cumulus Winesin viinirypäleet tulevat omilta viinitarhoilta Central Rangesista ja Orangesta, joka sijaitsee noin 280 km Sydneysta länteen. Tyyliltään viinit ovat muihin Australialaisiin verrattuna kevyempiä, raikkaampia ja tyylikkäämpiä.  Maistamisen arvoinen on jo aiemminkin blogissa esitelty Rolling Shiraz-Viognier, jota saa myös joulupakkauksessa!

Australialaiset viinit ovat laatutasoltaan hyvin tasaisia ja siten varmoja valintoja erilaisiin tilanteisiin. Tämän takaavat niin maan viiniteknologia, joka on huippumodernia, kuin taiturimaiset viinintekijät ja suotuisa välimerellinen ilmasto. Laadukkuus onkin kasvattanut myös australialaisten itseluottamusta viiniosaajina: heidän huikea tavoitteensa on olla maailman suurin viinimaa vuoteen 2025 mennessä.

Parhaat joululahjaviinit tilausvalikoimasta

Nyt ollaankin sitten jo joulukuussa, huh! Toisaalta, sehän tarkoittaa sitä, että ihana ja tunnelmallinen juhla lähestyy kovaa vauhtia. Sen verran on kuitenkin vielä aikaa, että jouluksi ennättää vielä hankkia hiukan erityisempää tarjottavaa tai kenties tyylikkäitä lahjoja – nimittäin joulun lahjaviinitilaukset! Seuraavista ehdotuksista löydät joulupakettiin tilausvalikoiman klassikkoja ja uusia makuelämyksiä.

Hienointa juhlajuomaa

Leidille tai prinsessalle täydellinen joululahja on Duval-Leroy Lady Rose Sec, ihastuttava Pinot Noirista ja Chardonnaysta valmistettu aito, täyteläinen, hedelmäinen, raikas samppanja. Pullo on juhlava kultaisessa ja pinkissä läpinäkymättömässä asussaan, lasiin kaadettaessakin samppanja kuplii kirkkaana roosan punertavana. Duval-Leroy on kehittänyt Lady Rose Sec’in
yhdessä tunnetun ranskalaisen kondiittorin Pierre Hermén kanssa. Juoma sopii sinällään nautittavaksi, juhlavaksi aperitiiviksi tai sorbettien ja raikkaiden hedelmä- ja marjaruokien seuraksi.

Eleganttia ja täyteläistä punaista

Punaviineistä pitävälle viinintuntijalle suosittelemme voimakasta, täyteläistä ja eloisaa portugalilaisen Niepoort Vinhosin Redoma Tintoa vuodelta 2006. Rypäleiltään viini on monelle uusi tuttavuus; se koostuu Touriga Francasta, Tinta Rorizista, Touriga Nacionalista, Tinta Amarelasta ja Tinto Cãosta. Viini on maultaan hyvin tasapainoinen, siinä on selkeät, mutta kypsät ja hienot tanniinit sekä raikas happoisuus. Maussa on tummia luumuja, kirsikkaa, paahteista tammea ja mausteita - oivallista talven tunnelmointiin siis!

Ranskalainen Chateau La Lagune 2004 sopii puolestaan eleganttien viinien ystävälle. Se on valmistettu 30% Merlot'sta, 55 % Cabernet Sauvignonista sekä 15 % Cabernet Francista. Château La Lagunen tilan historia alkoi jo 1500-luvulla hollantilaisten toimesta, ja virallinen viinintuottaja siitä tuli vuonna 1730. Vuonna 1855 se sai korkea-arvoisen luokituksensa Troisième Grand Cru Classé, joka tarkoittaa tilan kuuluvan Bordeaux'n kaikkein hienoimpia viinejä valmistaviin tiloihin. Lisäksi suosittelemme kokeilemaan erästä tilausvalikoimamme helmeä, jo aiemmin esittelemäämme Brunello di Montalcinoa, ja siitä vuosikertaa 2003.

Arvokkaiden viinien harrastajalle ja todelliselle viinisijoittajalle suosittelemme lahjaksi ehdottomasti Château Palmer -punaviiniä. Täyteläinen ja erittäin hienostunut viini on valmistettu Cabernet Sauvignonista (53%), Merlot'sta (40%), Petit Verdot'sta (7%). 52 hehtaarin viinitila on kuuluisimpia Bordeaux'ssa ja sijaitsee Margaux viinialueella. Viini luokiteltiin vuoden 1855 virallisessa luokituksessa yhdeksi neljästätoista "Troisiéme crus" (Third Growth) viineistä, mikä tarkoittaa, että se on hienoimpia Bordeaux'laisia viinejä, ja sitä pidetään yleisesti toisena kahdesta parhaasta kyseisen luokituksen viineistä.

Koko kattavan tilausvalikoimamme voit käydä katsomassa täältä, mukana selkeät kuvaukset eri tuotteista. Tilaus on helppoa – kaikkia tilausvalikoiman tuotteita voi tilata Alkon eri myymälöistä, ja tilaus onnistuu vaikkapa puhelimitse. Alkon ilmoittama toimitusaika on noin viikko, joten ennätät hyvin vielä tutustua vaihtoehtoihin. Tunnelmallista toista adventtiviikonloppua ja itsenäisyyspäivää!

Maailman viinimaat, Argentiina – uudehko tulokas on jo eräs maailman suurimmista viinimaista

Aloitamme uuden juttusarjan maailman eri viinimaista. Ensimmäisenä vuorossa on Argentiina, tällä hetkellä viidenneksi suurin viinimaa. Nousu viiden kärkeen on ilmiömäistä: Argentiina tuli viinimaana maailmanlaajuisesti tunnetuksi vasta 1990-luvun aikana, pitkälti Chilen viinimenestyksen vanavedessä ja taloudellisen vakautensa seurauksena. Myös eurooppalaisilla sijoittajilla on näppinsä pelissä Argentiinan viinintuotannossa, mutta hyvä niin, sillä nyt pääsemme kaikki nauttimaan sen tuotteista. Suosion myötä argentiinalaiset viinit ovat hioutuneet erittäin laadukkaiksi – niin viinimaailman kiinnostuksen herätessä kuin eurooppalaisen tietämyksen saavutettua viinitilat.

Argentiina on suurikokoinen maa, jonka sisään mahtuu niin vaihtelevia pinnanmuotoja kuin ilmastoerojakin. Viiniä valmistetaan Argentiinan eri osissa, jotka ovat hyvin etäällä toisistaan – osa rannikolla ja osa sisämaassa, osa vuoristossa. Samastakin rypäleestä valmistetun viinin makuun ja olemukseen on vaikutusta valmistusalueella maan sisällä.

Kasvuolosuhteiden vaihtelu on suuri

Eniten viiniä valmistetaan maan keski- ja eteläosissa. Prosentuaalisesti ylivoimaisesti suurimmat viinialueet, Mendoza ja San Juan sijaitsevat maan keskiosassa. Siellä ilmasto on ihanteellinen erilaisille rypälelajikkeille, sillä erityisesti aavikkomaisilla alueilla kuumat päivät ja viileät yöt vuorottelevat kehittäen rypäleitä hyvin omaleimaisesti. Tältä alueelta suosittelen maistamaan Finca Las Moras Alma Mora Shiraz-Malbecia, joka on täyteläinen, monien ruokien kanssa sopiva viini ja siten myös hyvä valinta suomalaiseen joulupöytään. Finca Las Morasin viinitila sijaitsee Tulum-laaksossa San Juanin viininviljelysalueella. 560 hehtaarin viljelykset sijaitsevat 630 metriä merenpinnan yläpuolella, jossa maaperä, ilmasto, runsas auringonvalo ja Andeilta valuva vesi luovat erinomaiset kasvuolosuhteet viiniköynnöksille. Finca Las Morasin talo on menestynyt myös kansainvälisessä vertailussa: talo valittiin vuoden argentiinalaiseksi viinintuottajaksi Wine & Spirit Competition -kilpailussa vuonna 2005. Vuonna 2008 talolle myönnettiin laatupalkinto samassa kilpailussa.

Viinitiloja rakennetaan yhä enemmän myös Andien rinteille; myös sikäläiset laaksot ovat viinin viljelylle suosiollisia, kun vuoret suojaavat ja tasoittavat niiden ilmastoa. Argentiinan pinnanmuodot mahdollistavat toisaalta myös sellaisten rypäleiden viljelyn, jotka eivät viihdy kuumuudessa. Muun muassa Saltan ja Catamarcan alueilla on viileää: tarhat sijaitsevat 1700–3100 metrin korkeudessa! Argentiinasta tulee paljon erityyppisiä viinejä, ja maistelemalla löytyy varmasti mieleinen. Muista vain tarkistaa, miltä alueelta suosikkiviinisi olikaan peräisin!

Mikä argentiinalainen viini kannattaa valita?

Erityisesti jo aiemmin mainittu Malbec-rypäle viihtyy erinomaisesti maan olosuhteissa, ja sen Malbec-punaviinit ovatkin erittäin tunnustettuja ympäri maailman. Samoin muut argentiinalaiset punaiset viinirypäleet kuten Cabernet Sauvignon ja Syrah menestyvät maailmalla kuuluen Argentiinan eniten viljeltyihin lajikkeisiin. Malbecista voisin Alma Mora Shiraz-Malbecin lisäksi suositella erityisesti Domaine Jean Bousquet’n Malbec Reservaa. Viinin orgaanisesti viljellyt ja käsin poimitut rypäleet ovat kasvaneet 1 200 metrin korkeudessa Andien rinteillä, aurinkoisessa ja viileässä Tupungatossa, Alto Gualtalleryssa, joka sijaitsee Argentiinan keskiosan korkeudella, aivan läntisen rajan tuntumassa. Rypäleet ovat hapokkuudeltaan erinomaisia ja syvän värisiä Andeilta valuvan veden ja tarhojen korkean sijainnin ansioista.

Toinen saman tuottajan erinomainen punaviini on jo aiemmin blogissa esitelty Cameleon Cabernet Sauvignon. Valkoisista argentiinalaisista lajikkeista kovassa nousussa ovat tällä hetkellä Chardonnay ja Chenin Blanc. Olen kiinnostunut kuulemaan myös sinun kommenttejasi argentiinalaisista viineistä! Mikä on suosikkisi?

Punaviinin ominaisuudet, tarjoilu ja maistelu

Tiedätkö, mitä ovat tanniinit? Entä miksi erityisesti tietyt punaviinit pitäisi kumota dekantteriin ennen tarjoilua ja miksi toiset puolestaan maistuvat hyvältä heti avaamisen jälkeen? Kannattaako punaviini kaataa esimerkiksi aterialla valmiiksi lasiin, vai tarjoilla aterijoitsijoille syömisen alkaessa? Miten tarjoilulämpötila tai viinin juontitapa vaikuttaa viiniin – makuun, tuoksuun? Mitä eroa on täyteläisellä tai kevyellä punaviinillä ja millä perusteella viinit jaetaan täyteläisiin ja kevyempiin? Liittyvätkö punaviinin tietynlaiset ominaisuudet rypäleeseen vai kenties valmistustapaan?

Tämän postauksen luettuasi tiedät!

Tanniinit

Tanniinit, joita punaviinissäkin usein siis on, ovat erilaisissa kasveissa esiintyviä flavonoideja, jotka sitovat ja saostavat proteiineja. Tanniineja esiintyy monissa kasveissa, esimerkiksi metsämarjoissa, greipissä ja viinirypäleissä. Niiden tehtävä vaihtelee sen mukaan, missä kasvin osassa niitä on. Ne mm. tappavat bakteereja, osallistuvat kasvunsäätelyyn, suojaavat jäätymiseltä ja antavat kitkerän maun, joka suojaa kasvinsyöjäeläimiltä. Tanniineja on runsaasti viinirypäleiden siemenissä, tertun rangassa ja kuorissa - oletkin varmaan joskus puraissut viinirypäleen siementä ja tuntenut sen kitkerän maun! Viineissä tanniineilla on tärkeä tehtävä: ne mahdollistavat hyvin säilyvien ja ikääntyvien punaviinien valmistamisen. Tanniinit tarttuvat suussa syljen vapaisiin proteiineihin, ja aiheuttavat sen vuoksi kuivuvan tunteen - mutta kokeilepa tanniinista punaviiniä seuraavan kerran kun syöt mediumkypsää pihviä! Tanniinit ovat hieno ominaisuus punaisen lihan kanssa nautittaessa: ne tarttuvat syljen proteiinien sijaan lihan proteiineihin ja siten mureuttavat lihaa tuoden sen makuun uudenlaisia sävyjä.

Dekantointi

Viinin kaatamisessa karahviin eli dekantteriin on kyse kahdesta asiasta viinistä riippuen. Vanhoissa, jopa useita vuosia kypsyneissä viineissä toimella pyritään erottamaan viinin sakka muusta viinistä. Silloin viinipulloa tulee ensin pitää pystyasennossa ainakin muutamia päiviä, jolloin sakka painuu pullon pohjalle. Tämän jälkeen viini kaadetaan karahviin varovaisesti niin, että sakka jää pulloon. Toinen syy dekantoimiselle koskee erityisesti nuoria viinejä, mutta samasta syystä voidaan dekantoida vanhempiakin. Tässä tapauksessa viini pyritään ilmaamaan: kun viini joutuu tekemisiin ilman kanssa, siinä käynnistyy useita kemiallisia reaktioita. Niiden seurauksena viinin makujen sanotaan aukeavan - viini saa siis makuunsa uusia ulottuvuuksia. Ilmaamisesta on hyötyä erityisesti sellaisille nuorille viineille, joissa on paljon sulfiitteja tai rikkioksideja: ilman kanssa reagoidessaan ne muuttavat viinin makua merkittävästi. Ilmaamisen tosin voi tehdä kaikille, iäkkäämmillekin viineille. Ilmaamisaika vaihtelee viineittäin, ja siihen vaikuttavat toki makutottumuksetkin. Yleensä puolisen tuntia on sopiva aika. Useita punaviinejä voi nauttia ilman ilmaamistakin, mutta herkuttelija havaitsee ilmaamisen tuovan makuun lähes aina uusia ulottuvuuksia. Saman asian ajaa viinin kaataminen aterialla valmiiksi punaviinilasiin.

Lämpötila ja maistelu

Punaviinin lämpötila vaikuttaa merkittävästi viinin tuoksuun ja makuun. Se tulisi tarjoilla yleensä aina hieman huoneenlämpöä viileämpänä. Täyteläiset punaviinit 17-19 asteisena ja kevyemmät 15-17 asteisena. Tuoksusta saa eniten irti, kun viiniä hieman pyörittelee lasissa. Haju- ja makuaisti pelaavat yhteen, joten kieputtelu on tärkeää kokonaisvaltaisen makukokemuksenkin kannalta. Viiniä maistettaessa suuhun päästetään hieman ilmaa, ja viinin annetaan levitä eri puolille suuta. Kielen eri osat maistavat eri asioita, ja kokonaismaku saadaan vasta, kun viini on tavoittanut kaikki makunystyrät.

Kevyttä vai täyteläistä?

Punaviinit jaetaan yleensä täyteläisiin ja keveisiin, ja muihin siltä väliltä. Täyteläiseksi nimitetään sellaista viiniä, jossa on sekä korkea alkoholipitoisuus että runsas rakenne. Täyteläinen viini on suussa runsaan tuntuista ja notkeaa - tämä johtuu kypsinä poimituista rypäleistä. Kevyt taas on täyteläisen vastakohta: viini on hento, helppo juotava, eikä siinä ole liikaa alkoholia tai uutosta. Punaviinejä kuvaillaan hyvin monilla muillakin termeillä, mutta yleensä täyteläisyyden aste määrittää, mihin tilanteeseen juoma sopii – hirvipaisti tai illanistujaiset juustojen kera vaativat erityyppistä seuraa. Viinin täyteläisyys koostuu makeudesta, alkoholista, hedelmäisyydestä, hapokkuudesta ja tanniineista. Kaikkiin edellämainittuihin vaikuttavat niin rypälelajike, lajikkeen kypsyysaste poimittaessa, viinin valmistustapa kuin kypsytysaikakin. Täyteläisyyden aste on siis monen muuttujan summa, ja samasta rypälelajikkeesta saadaan niin täyteläisiä kuin keveitäkin viinejä.

Nyt vain kokeilemaan; kuulen mielelläni, löysitkö tutusta viinistä postauksen perusteella uusia ulottuvuuksia!

Viinillä jouluun ja muihin talven juhliin tuoksua, makua ja tunnelmaa – Kauniisti pakattu suosikkiviini on paras hemmottelulahja

Viini kuuluu mielestäni kylmään vuodenaikaan monella tavalla: se tuo talvi-iltoihin ja esimerkiksi jouluun eleganttia tunnelmaa, maustaa glögin, kuohuu juhlan kunniaksi ja syventää aterian aromeja. Tämän talven viineissä toistuu myös eettisesti tärkeä teema, luomu – luomu oli muun muassa Viini, Ruoka ja Hyvä Elämä -messujen tämän vuoden pääteema. Viini on myös perinteinen lahja vaikkapa jouluun, joka tuo saajalleen herkullisia ja nautinnollisia hetkiä, lämpöä, uusia elämyksiä ja rentouttavaa hemmottelua. Tunnelmalliseen lahjaan tuo viimeisen silauksen kaunis joulupakkaus, joihin monet hyvät viinit on tänäkin jouluna pakattu.

Punainen on myös viinien ykkösväri pohjolan talvessa

Eteläafrikkalainen Allesverloren Cabernet Sauvignon onkin kylmiin pakkasiltoihin täydellisesti soveltuva täyteläinen punaviini. Maku on kypsä, runsaan hedelmäinen ja aromaattinen, maussa ja tuoksussa on tammea ja sikaria. Viinin käsinpoimitut rypäleet ovat pääasiassa kasvaneet viinitarhoissa, joita ei lainkaan kastella, vaan luonnonmukaisesta kastelusta on saanut huolehtia alueen talvisin runsassateinen ja kesäisin kuiva ilmasto sekä hyvin vettä varastoiva maaperä. Allesverloren Cabernet Sauvignon on myös kaunis joululahja, hopeista lahjaputkea koristavat lumihiutaleet.

Tunnelman luomiseen, erityisesti jouluun kuuluvat tarinat. Allesverlorenin viinitilan historia ulottuu 1700-luvun alkuun. Viinitilan maa-alue oli tuolloin vaatimaton, mutta työ viljeltävän alueen kunnostamiseksi ja kylän rakentamiseksi oli aloitettu. Erään kerran tarvikkeiden hankintamatkalta palatessaan kyläläisiä odotti lohduton näky: talot ja viljelymaa oli tuhottu ja poltettu. Tästä syntyi surullinen nimi Allesverloren, joka on afrikaansia ja tarkoittaa kaikki menetetty – tänä päivänä Allesverloren on noussut tunnetuksi ja menestyväksi viinitaloksi.

Viinilahjaan tulee jujua mielenkiintoisista rypäleistä tai luomuteemasta 

Casa de la Ermita Crianza puolestaan on erinomainen ja luonteikas luomupunaviini. Se on testivoittaja, mm. Hesarin luomuviinitestissä, ja saavuttanut jo nyt laajan suosion. Espanjalainen, Monastrell-rypäleestä valmistettu viini on täyteläinen ja sopii kuin valettu erilaisten liharuokien seuraksi. Myös grillattu kana, mausteiset tomaattiruoat ja kypsät juustot maistuvat tämän viinin kanssa. Intensiivinen rubiininpunainen sävy ja tuoksun hedelmät, yrtit ja kirsikat houkuttelevat maistamaan. Maussa valloittavat pehmeät, mehukkaat tanniinit sekä kypsät punaiset hedelmät. Casa de la Ermitan viinitilalla päämääränä on tehdä viinejä, jotka heijastelevat alueen luonnetta ja persoonallisuutta. Ympäristönsuojelu ja luonnon kunnioitus on tärkeää, ja viinejä tuotetaankin paljon luonnonmukaisin menetelmin.

Rolling Shiraz Viognier on australialainen punaviini, jonka juju inspiroi viinin ystävää: rypäleiden sekoitus on 95 % punaista Shirazia ja 5 % valkoista Viognieria. Shirazista valmistettu viini on usein hyvin täyteläistä: Viognier-rypäle keventää sen makua.
 
Viinitila Cumulus Winesin maaperä on kalkkikivipitoinen ja ilmasto viileähkö, mistä syystä viinin maku on melko täyteläinen, pehmeän pyöreä, hedelmäinen ja talviaikana ilahduttavan lämmin. Tuoksussa on tummaa kirsikkaa ja karhunvatukkaa, hienostunut sekoitus luumujen aromeja, vaniljaa ja suklaata. Viini on mehukkaan aromikas esimerkiksi liharuoille ja toimii myös loistavana seurusteluviininä, se on siis oivallinen lahja illanistujaisiin. Viinin joulupakkauksessa etiketin sympaattinen pyöräilijä on saanut päähänsä tonttulakin ja maisemaan on satanut lunta.

Australialainen Cumulus Winesin viinitalo on sitoutunut kestävään kehitykseen useilla toimilla: tilalla muun muassa kaikki rypäleistä mehun puristusvaiheessa syntynyt jäte kompostoidaan takaisin maaksi, viinitarhoilla kasvaa ruohoa, joka tukee maaperää ja tasapainottaa maaperän mineraaleja. Koneita käytetään mahdollisimman vähän ja kaikki kastelu toteutetaan hellävaraisella menetelmällä, mahdollisimman vähän vettä käyttäen.

Sittenkin kuohuvaa tai valkoista?

Luomua löytyy myös kuohuvana, ja mikäpä hauskempaa, kuin antaa joululahjaksi tyylikäs kuohari, jonka voi poksauttaa seuraavan viikon lauantaina keskiyöllä! Testejä voittanut, erittäin kuiva, mutta hedelmäisen runsas Albet i Noya Cava Can Vendrell Brut. Viinin pehmeässä ja eloisassa maussa on appelsiinin kuorta ja tuoretta, voideltua briossia. Luomuviljellyt Macabeo-, Xarel.lo- ja Parellada -rypäleet ovat kasvaneet Penedesin viinialueella Kataloniassa. Albet i Noya on Espanjan johtava, luomumenetelmiä käyttävä viinitalo: viinitarhat muun muassa lannoitetaan kasvattamalla niissä kolmea eri ruoholajiketta. Tuholaisia torjutaan luomuviljelmälle sopivalla hyvin miedolla kuparihydroksidilla ja koeluonteisesti paikallisilla villiyrteillä. Katalonialainen CCPAE-järjestö on myöntänyt Cava Can Vendrell Brutille luomutodistuksen.

Myös valkoviineistä löytyy kylmään aikaan raikkaita makuja. Ranskalainen Gustave Lorentz Sylvaner Réserve on monipuolinen ja laadukas ruokaviini, jonka tyylikkäässä valko-hopeaisessa joululahjapakkauksessa kimaltaa pakkashanki. Sylvaner-rypäle ei ole kaikkein tutuin, joten viini tarjoaa monelle uusia makukokemuksia. Rypälelajike on alkujaan kotoisin Itävallasta, ja tämän päivän modernit viinintuottajat ovat huomanneet sen potentiaalin. Sylvanerista valmistettu viini on väriltään tyylikäs, kirkas ja vaalean kullankeltainen. Tuoksultaan viini on intensiivinen ja miellyttävän sitruksinen. Viini on myös erikoisuus ja siksikin hyvä lahja: se on Alkon normaalivalikoiman ainut 100 % Sylvaner-lajikkeen viini. Juhlaan se soveltuu erinomaisesti, joko seurusteluun tai aperitiiviksi. Ruokalajeista sen pariksi sopivat herkullisella tavalla erilaiset sipuliruuat.


Klassikkolahja juustojen ystävälle!

Myös makea klassikko, portviini lämmittää kylmällä. Portviinien seuraan sopii parhaiten makeat jälkiruuat ja juustot: kokeile esimerkiksi klassista brittiläistä yhdistelmää, Stilton-juustoa ja portviiniä. Niepoort Ruby on arvostetun viinituottaja Niepoort Vinhosin laadukas portviini. Sen syvä rubiininpunainen sävy on kaunis lasissa, ja raikkaan hedelmäinen ja tumman marjainen tuoksu valloittaa. Eloisa, täyteläinen ja lämpimän makea maku on erinomainen suklaajälkiruokien ja sinihomejuustojen seuralainen. Maussa on runsasta hedelmää, erityisesti kirsikkaa. Tasapainoinen ja pehmeä Ruby on hyvää myös sellaisenaan. Eloisa on myös graafinen ja moderni puna-valkoinen joulupaketti, johon verhottuna Ruby on persoonallisen tyylikäs joululahja.



Muista käydä osallistumassa kilpailuun, jossa voit voittaa aidon Paul Jaboulet & Aîné:n tammisen viinitynnyrin ja laadukkaita Bernard-Massard -tuotepaketteja! Testaa tietosi täällä.

Syksyn parhaat lahjapunaviinit

Viini on aivan mainio lahja talven juhliin, kuten jouluun, itsenäisyyspäivään, isänpäiväksi tai vaikkapa illanistujaisiin tai illalliskutsuille. Tyylikäs punaviini ilahduttaa ja hemmottelee kylmänä vuodenaikana. Suosikkejani ovat italialaisen Poggio Anticon Brunello di Montalcino 2003 ja espanjalainen Aalto 2006. Molemmissa on omat kiinnostavat ja elegantit piirteensä lahjaviiniksi.

Brunello di Montalcino on toscanalaisen viinitalo Poggio Anticon helmiä, jonka yhteydessä toimii eräs alueen parhaista ravintoloista, Ristorante di Poggio Antico. Brunello-rypäleestä (Montalcinon oma klooni sangiovese:stä) valmistettu viini on väriltään kirkas ja syvä rubiininpunainen. Tuoksu on aromaattinen, metsämarjainen ja mausteinen, maku puolestaan voimakas ja elegantti. Puolukka, karpalo, hapankirsikka ja mausteinen tammi sekä samettiset tanniinit johtavat silkkiseen ja voimakkaaseen jälkimakuun. Suosittelen tätä viiniä kaikkien hienojen liharuokien pariksi, kokeile vaikkapa sisäfileen kanssa!

Aalto puolestaan on suomalaisittain erittäin kiinnostava espanjalainen punaviini: viinitila perustettiin vuonna 1999 Ribera del Dueron aluelle usean espanjalaisen viiniharrastajan ja sijoittajan taloudellisella avustuksella, ja se on saanut nimensä arkkitehti Alvar Aallon mukaan. Nuoresta iästään huolimatta viinitilan ammattitaito on taattu: viinintekijä on yksi omistajista ja perustajista, Mariano Garcia, joka tunnetaan myös Bodega Vega Sicilian entisenä pääviinintekijänä. Viinitilaa johtaa Bodegas Aallon perustaja Javier Zaccagnini, joka toimi aiemmin Ribera del Dueron alueen DO-järjestön toimitusjohtajana.

Tässä 2006:n vuosikerrassa Tinto Fino -rypäleistä (alueen oma klooni tempranillo:sta) valmistettu syvän tummanrubiininpunainen viini on tuoksultaan hienostunut ja runsaan intensiivinen. Saatat tuntea nenässäsi myös tammea, nahkaa, mausteisuutta sekä kypsiä tummia marjoja. Maultaan viini on erittäin täyteläinen. Lämpimän mausteisessa maussa on myös tervaa, tammea ja kypsiä, tummia hedelmiä ja mansikkaa sekä suklaata.

Viineissä olevat tanniinit pehmenevät suutuntumaltaan viinin kypsyessä, mutta tuoreeltaan avattuna Aalto sisältää runsaasti vielä hieman kovia tanniineja. Tämä ei kuitenkaan ole millään lailla miinuspuoli: kovien tanniinien vuoksi viini on oivallinen pari roseepaistetuille liharuuille, mutta hedelmäinen ja tyylikäs viini sopii nautittavaksi myös sellaisenaan. Myös kypsytetyt juustot löytävät tästä viinistä parinsa!

Mukavaa loppusyksyistä viikonloppua; näillä miettein kohti ensiviikkoista isänpäivää!

Punaviini luo tunnelman syksyyn

Syksyn pimetessä ja viiletessä koti pohjolan talven kylmyyttä lämmittävät iltoja pehmeät, tunnelmalliset ja tyylikkäät punaviinit. Punaviini istuu monen suomalaisen makuhermoon niin täyteläisenä ja samettisena kuin keveämpänä ja hieman hapokkaanakin. Nyt haluankin kertoa teille omat vinkkini syksyn herkullisimpiin ja tyylikkäimpiin punaviineihin.

Castellanin  tuottama, iltalialainen Villa Puccini on tyylikäs pullon hillitystä ulkonäöstä perinteisine etiketteineen aivan maun viimeisiin aromeihin saakka. Viini on väriltään syvän tiilenpunainen ja tuoksu on aromikas ja miellyttävän tamminen. Maku on keskitäyteläinen ja normaalihappoinen - tunnistat siinä ehkä lievästi tammea, aavistuksen mausteita ja viinin Sangiovese- ja Merlot-rypäleille tyypillisen, sopivan ryhdikkään maun.  Suosittelen viiniä erityisesti laadukkaiden pastaruokien ja erityisesti lampaan mutta myös muun punaisen lihan seuraksi. Myös kovat, kypsät juustot ja Villa Puccini kulkevat käsi kädessä ja tuovat esille toisistaan uusia aromeja.

Castellani on hyvin tyypillinen italialainen viinitalo: se on perheen omistuksessa ja sama suku on tuottanut viinejä Toscanassa jo lähes sadan vuoden ajan. Castellanissa viininvalmistuksen perinteet yhdistyvät moderneimpiin tekniikoihin, joita talon viinintekijät taiturimaisesti hyödyntävät.

Voimakkaille, aromaattisille juustoille sopii myös kirkas ja syvänpunainen, täyteläinen Château Clarke. Ranskalainen viini on parhaillaan, kun sen annetaan vähän aikaa tuulettua ennen tarjoilua; kannattaa siis kaataa viini valmiiksi laseihin tai dekantteriin. Tämä ryhdikäs ja täyteläinen, hieman arvokkaampi viini on myös hieno lahja. Se on juuri sellainen ranskalainen punaviini joka kehittyy upeasti pullossa vaikka vuosien ajan, mutta maistuu nautinnolliselta jo tuoreeltaan avattaessa. Viini on hienostunut sekoitus Merlot- ja Cabernet Sauvignon -rypäleitä.

Kolmas syksyn suosikkini on eteläafrikkalainen Durbanville Hills Bastion. Väriltään upea rubiininpunainen viini on kaunis ja samettinen tarjottava illallispöydässä, kun ulkona ujeltaa tuuli ja sade. Viini tuoksuu marjoille ja luumulle, tuoksussa on myös aavistus mausteisuutta. Maultaan täyteläinen ja pehmeä viini on saanut kypsyä 12 kuukautta tammitynnyreissä, ja se sopii täydellisesti yhteen riistaruokien ja punaisen lihan kanssa. Riistan hienoja makuja korostaa erityisesti viinin hedelmäinen ja puolukkainen maku.

Eteläafrikkalainen Durbanville Hillsin viinitalo sijaitsee Costal Regionin viinialueella, joka on Etelä-Afrikan ensimmäisiä viininviljelyalueita; viiniä on valmistettu siellä 1600-luvulta lähtien! Alueen maantieteellinen sijainti on poikkeuksellisen hyvä viininvalmistukseen. Meren viileä tuuli ja ympäröivien vuorten keräämä kosteus saavat rypäleet kehittymään hitaasti, mikä johtaa hedelmäisyydeltään ja hapokkuudeltaan tasapainoisiin viineihin.

Mikäli viinin valinnassa haluaa kiinnittää huomiota kestävän kehityksen periaatteisiin ja eettisen viininvalmistuksen tukemiseen, on Durbanville Hills siitäkin erinomainen valinta. Tilan eettisesti kestävä toiminta perustuu ympäristö- ja yhteiskuntavastuuta kunnioittaviin toimintatapoihin ja ratkaisuihin. Rypäleiden kasvatuksessa noudatetaan Integrated Production of Wine (IPW) -hyväksyttyjä tapoja. Suoja-aineiden ja veden käyttöä viljelyssä on vähennetty viime vuosina merkittävästi, mikä turvaa uudistumattomia luonnonvaroja.

Samoin veden kulutukseen ja syntyvän jäteveden määrään vaikutetaan uraauurtavalla järjestelmällä, jolla jätevesi kerätään talteen, puhdistetaan ja käytetään uudelleen. Hiilijalanjälkeä puolestaan pienennetään tilalle istutetulla neljällä hehtaarilla oliivipuita, jotka muuttavat hiilidioksidia hapeksi. Oliivitarha liittyy kiinteästi myös tilan kantamaan yhteiskuntavastuuseen: Durbanville Hills on perustanut työntekijöilleen on säätiön, jonka pyrkimyksenä on parantaa työntekijöiden ja heidän perheidensä elinolosuhteita. Säätiön toimintaa rahoitetaan mm. oliivitarhan tuotoilla, ja lisäksi osa jokaisen myydyn viinipullon hinnasta menee säätiölle.

Oletko maistanut jotakin näistä viineistä, tai onko sinulla jokin aivan oma, ehdoton suosikkiviini tuomaan hieman lämpöä talven keskelle? Ihanaa viikonloppua kaikille, kannattaa muuten pistäytyä Viini, Ruoka ja Hyvä elämä -messuilla, mikäli olet pääkaupunkiseudulla. Messuilla pääsee maistelemaan myös näitä viinejä, ehkä näemme siis siellä!

Mitä Suomi juo?

Mitä suomalaiset juovat, mitkä viinit meitä kiinnostavat, mitkä rypäleet ja maut ovat suosiossa? Tilastojen pohjalta voidaan tehdä mielenkiintoisia päätelmiä aiheesta ja saada ehkäpä uusia ideoitakin!

Alkoholin myynti ylipäänsä Suomessa pienenee, vaikkakin väheneminen on viineissä ollut muita kategorioita pienempää, vain 0,2 %; toisaalta valkoviinin myynti on kasvanut 0,5 %. Kuohuviinin myynti kärsi selvästi viime taantumassa, mutta on nyt noussut yli 8 %. Samppanja on Suomessa myynnillisesti mitattuna pieni tuote, suomalaiset nauttivat sitä eniten erityistilanteissa kuten juhlaillallisilla ravintolassa: ravintolamyynti samppanjan kohdalla onkin jopa 33 % kokonaismyynnistä.

Uudet pakkaukset nousussa

Viini vastaa kaikesta alkoholinkulutuksestamme noin pariakymmentä prosenttia. Viinin myynti on kasvanut tasaisesti vuodesta 2006 alkaen, ja myydyimpiä ovat hintakategorialtaan seitsemän ja yhdeksän euron väliin sijoittuvat tuotteet. Laatikkoviinit ja pusseissa myytävät viinit ovat olleet viime vuosina suosittuja, ehkäpä piknikien trendikkyyden ja aurinkoisten kesien vuoksi; suuremmat pakkaukset ovat kaiken kaikkiaan innostaneet kuluttajia. Suhteessa väkevämpiin juomiin ovat kasvaneet niin viinien tuonti matkoilta kuin niiden ravintolamyyntikin. Tilastojen valossa viinillä vaikuttaakin olevan monia muita alkoholijuomia paremmat näkymät.

Kaikkiaan viinejä ostettiin Suomessa 59 230 litraa vuonna 2010. Eniten ostettiin punaviiniä, yli 27 000 litraa vuodessa. Valkoviiniä kulutettiin kolme neljäsosaa punaviinin määrästä, ja seuraavana perässä tulevaa kuohuviiniä runsaat 4000 litraa vuodessa. Kenties suurimman yllätyksen tuottavat roseeviinit, ryhmistä pienin: sitä ostettiin viime vuonna vain hieman alle 750 litraa. Kaikissa viineissä myös luomuteemat ovat koko ajan suositumpia. Luomuviinien saatavilla oleva määrä on myös kasvussa, joten valinnanvaraakin alkaa olla yhä enemmän! Myös Reilun Kaupan viinejä on uuden maailman viinimaista jo saatavilla. Luomuun kannattaa tutustua, hinnoiltaankin luomut ovat Suomessa aika lailla samalla tasolla kuin viinit yleensä.

Viinien maatrendit selkeitä

Viinimaista ehdottomasti suosituin Suomessa on Chile: sen myynti on jopa puolet korkeampi kuin kakkossijalla olevan Espanjan. Muut maat tulevat heti espanjalaisten perässä; kolmosena on Australia, joka kasvoi voimakkaasti vuonna 2010 ohittaen Argentiinan. Seuraavina listalla ovat Italia, Etelä-Afrikka ja Ranska. Pienimpiä viinimaita suomalaisnäkökulmasta ovat Yhdysvallat ja Portugali, joista jälkimmäinen on kuitenkin hyvässä kasvussa, samoin kuin Italia. Kuohuviinien maat poikkeavat muista - niissä Espanja ja Ranska vievät voiton. Italialainenkin kuohuviini maistuu suomalaisille. Yhdysvaltalaisista voisin kuitenkin lämpimästi suositella erinomaista, erittäin täyteläistä Ravenswood Lodi Zinfandel -punaviiniä, jota saa nimenomaan hanapakkauksessa! Täydellinen hemmotteluviini vaikkapa täyteläisten juustojen kera nautittavaksi.

Rypäleistä suosituimpia vaikuttavat olevan punaviineissä Cabernet Sauvignon ja täyteläinen Shiraz. Myös Merlot ja Malbec näkyvät kärkiviinien joukossa. Me Suomessa pidämme niin täyteläisistä kuin melko täyteläisistäkin punaviineistä. Valkoviineissä makuhermoomme tuntuu osuvan vuodesta toiseen Chardonnay, mutta näkyypä kärkijoukoissa Rieslingiä, Sauvignon Blancia ja Viogneriakin. Valkoviineissä moneen taipuva puolikuvia johtaa tilastoja. Kuohuviineissä valitsemme useimmin puolikuivaa tai puolimakeaa kuin kuivaa. Makeat kuohuviinit loistavat kuohuviinien kärkikymmenikössä poissaolollaan. Mikä on sinun suosikkirypäleesi? Valitsetko aina saman, vai kokeiletko uusia?

Vuodenajat ja juhlapyhät ohjailevat viinin ostamista

Viinien myynnissä on nähtävissä vuodenaikojen mukaista vaihtelua, ja juhlapyhät erottuvat käyrältä hyvin. Alkuvuosi on myynnillisesti pienintä, ja vuoden ensimmäinen selkeä huippu osuu pääsiäisen ja vapun tienoille. Kesä-heinäkuuksi myynti kasvaa, kun suomalaiset lomailevat ja viettävät kesän juhlia. Kesän jälkeen myynti taas laskee, kunnes tullaan vuoden suurimpaan huippuun, jouluun.

Joulua kohti siis, ja kylläpä punaviini tuo lämmintä tunnelmaa syksyisiinkin iltoihin! Ei se määrä vaan se laatu. Kokeile vaikkapa suosittua, täyteläistä ja pehmeää argentiinalaista Cameleon Cabernet Sauvignonia, jonka maussa on luumua, vadelmaa, hiven suklaata. Viini on myös luomu! Sopii täydellisesti pasta- ja liharuokien seuraan, mutta myös nautittavaksi sellaisenaan. Tunnelmallista syysviikonloppua!

Etukäteistunnelmia Viini, ruoka ja hyvä elämä -tapahtumaan

Jokavuotinen viiniharrastajien suosikkitapahtuma Viini, ruoka ja hyvä elämä -messut koittaa jälleen parin viikon kuluttua 27.10. - 30.10.2011. Viini-lehti järjestää tapahtuman yhteistyössä Suomen Messujen kanssa viime vuoden tapaan Helsingin Messukeskuksessa. Myös me skycellarilaiset olemme jälleen paikalla, messuosastollamme pääset tutustumaan tuotteisiimme. Odotettavissa on myös tänäkin vuonna kilpailu.

Viime vuotisen kilpailumme pääpalkinto oli upea: pitkä viikonloppumatka tutustumaan viinitalo Bernard-Massardiin ja viehättävään Luxemburgin kaupunkiin. Kilpailuun osallistuttiin arvioimalla (herkullisen!) Bernard-Massard Cuvée de l´Ecusson kolmen litran Jeroboam-pullon painoa. Kisan voitti aivan nappiin arvannut Perttu Koskinen, jonka vastaus oli 5,594 kg.

Kesäkuun alussa Perttu lunasti palkintonsa, ja matkasi aurinkoiseen Luxemburgiin. Bernard-Massard -viinitalon omistajaperheen poika, Antoine Clasen, isännöi voittajaa. Ohjelmassa oli viinitarhoihin tutustumista ja luonnollisesti viinin valmistukseen perehtymistä, joka erityisesti kiehtoi mikrobiologina työskentelevää Perttua. Moselin varrella sijaitseva viinitalo ja sen erityisen kaunis ympäristö tekivät myös Perttuun suuren vaikutuksen. Talon useiden kuohuviinien lisäksi hän pääsi maistamaan Bernard-Massardin valkoviinejä, jotka ovat Luxemburgin huippuja. Matkasta jäi Pertun sanojen mukaan hyvä maku suuhun, mitä blogin takana ei lainkaan epäillä...!

Mikäli suunnitelmiisi siis mahtuisi tunnelmallinen viikonloppu lokakuun lopulla, kannatan ideaa tulla käymään messuilla. Nähdään toivottavasti sankoin joukoin tapahtumassa!

Tässä vielä tapahtuma-ajat:
Torstai 27.10.2011, klo 10-18
Perjantai 28.10.2011, klo 10-20
Lauantai 29.10.2011, klo 10-18
Sunnuntai 30.10.2011, klo 10-18

Pääsyliput 14 € / hlö, eläkeläiset, varusmiehet, opiskelijat 10 € / hlö. Viinialueen sisäänpääsy on vain yli 18-vuotiaille. Pääsylippuja saa tapahtuman aukioloaikoina Messukeskuksen ovelta tai ennakkoon Lippupalvelusta ja maistelulipukkeita on myynnissä viinialueella messupäivinä.

P.S. Samalla lipulla ja samalla pääsymaksulla myös muuta kulttuuria: Helsingin Kirjamessut ja Helsingin Musiikkimessut!

Lue lisää tapahtumasta Helsingin Messukeskuksen sivuilta

Tervetuloa uuteen viiniblogiimme, tämä on Winenjoy!

Winenjoy sai alkunsa halustamme vastata viiniblogien kysyntään ammattimaisesti ja asiantuntevasti. Viiniblogi Winenjoy on viinimaahantuoja SkyCellarin asiantuntijoiden blogi. Postauksissa puhutaan viinistä eri näkökulmista: kerromme viineistä ja niihin liittyvistä ilmiöistä kiinnostavasti ja ajankohtaisesti. Haluamme myös löytää tätä kautta uuden, mutkattomamman kanavan olla tekemisissä suoraan viinin ystävien ja aihepiiristä kiinnostuneiden kanssa, sillä onhan viini meidänkin intohimomme ja harrastuksemme – muutenkin kuin työmme kautta!

Asiantuntijamme Joachim, Johanna, Niina, Riitta ja Michaela postaavat kiinnostavista aiheista pitkällä kokemuksellaan ja omilla vahvuusalueillaan lukijoiden iloksi ja hyödyksi. Syvennymme niin uutuuksiin kuin vanhoihin klassikoihin, kerromme mikä on ajankohtaista ja mitä ovat tämän hetken ja lähitulevaisuuden trendit. Uskomme, että teitä - kuten meitäkin - kiinnostaa, minkälainen on tämän päivän viinimaailma, ja miksemme vilkuilisi hieman myös seuraavien kausien ideoihin ja uutuuksiin! Koska SkyCellarilla on päämiehiä ympäri maailman ja valikoimamme käsittää viinejä alle 7 euron viineistä aina huippulaadukkaisiin Bordeaux-vuosikertoihin saakka, on kirjoitusten aihevalikoima ja asiantuntemus kaikilla viinin osa-alueilla taattu.

Meille blogin kirjoittajille ovat sinun mielipiteesi, asiantuntemuksesi ja kiinnostuksenkohteesi erityisen tärkeitä. Haluamme kehittää blogistamme paitsi itsemme, myös lukijoidemme näköisen ja toiveiden mukaisen! Kommentit ovat siis sallittuja ja toivottuja. Jotta keskustelu ja blogin seuraaminen olisi mahdollisimman luontevaa ja helppoa, perustimme myös SkyCellarin Facebook-ryhmän. Facebook-postauksissa nostetaan aina myös uudet blogitekstit, jotta Facebook-fanien ja blogin lukijoiden olisi mahdollisimman helppo seurata, mitä missäkin tapahtuu. Keskustelu toki jatkuu myös Facebookin puolella, ja löytyypä sieltä yhtä ja toista muutakin kiinnostavaa!

Bloggaamme noin kerran viikossa. Lämpimästi tervetuloa siis, hyvä lukija, tästä tämä käynnistyy!